A理科の実験ですか、なるほど。
植物の成分を抽出するのに、エタノールを使う手法は、
一般的な定番になっているようですね。

それはあくまで、抽出と云った形になると思います。
髪の色素であるメラニン色素は、
アルコールである程度は抽出出来るとも考えられるのですが、
一般に美容で行われているような、
脱色作用みたいな強い効果迄は期待出来ないでしょう。
毛髪及び頭皮には高濃度のアルコールは、
負担がかかりますので、御注意下さいませ。

オキシドール（過酸化水素水）は、
メラニン色素を抜く効果がそこそこ有りますので、
脱色と云った表現の作業が可能ですが、
本格的な、ブリーチ（脱色）には、
塩素系の薬剤と、過酸化水素水を練り合わせた物を使って、
塗布後、適度に加温するといった作業をとることが、
美容関係では多いと思います。
（他にも、薬剤は各種あります）