Aブリーチしてなければグレーにならないですし、茶色を抑えるためにグレーを濃く入れると黒っぽくなります。

染める時よりさらに明るくしようとするとグレーの色味は薄くなるので茶色を抑えられなくて、ただの茶色に仕上がります。

なのでブリーチしてない髪を明るくしながらグレーにするのは1回のカラーでは不可能といえます。

その美容師さんから説明はなかったのかな？？

色落ちは必ずして明るくなってきます。