A・脱色（ブリーチ）の方が圧倒的にダメージが大きいです。

・人により皮膚の強さが違うので、何とも言えません。
ブリーチの方が痛みを感じる人は多いですが、
カラー剤でも痛みを感じる人はいます。

・セルフの場合はどちらも変わりません。
理想のカラーや見本のカラーになる事はほとんどなく、
美容室に比べダメージが大きいです。
器用な人でも人によってはムラになります。

・どっちも大して変わりません。
2〜3日で匂いは落ちます。

脱色とカラーでは目的が違います。
茶髪程度ならカラー剤だけで出来ますし、
ブリーチをした髪にも多少はカラー剤を使用しないとただの汚い色です。
どちらをするにせよ綺麗に理想のカラーにしたいのでしたら、
美容室に行って下さい。
セルフの場合はどんな色いなるか分かりません。