A医学的に解明できていない部分が多く、予防が難しいのが現状です。

メカニズムは
毛細血管や神経がある毛乳頭のまわりには、毛母細胞があります。毛母細胞の間には、髪の色を作るメラニン色素を生成するメラノサイト（色素形成細胞）があり、そこでメラニン色素を生成、コルテックスに行き渡り、髪に色をつけているのです。加齢や病気などにより、メラノサイトが徐々に減少、それに比例してメラニン色素も減少します。その結果、髪の色素が薄くなり、白髪になる、というわけです。

お手入れ方法はこちらを御覧ください。
http://allabout.co.jp/fashion/haircare/closeup/CU20060411A/index2.htm