A料金的には、
当店もハイライト￥２１００～
ハイライトの入れる数でねだんが変わります。
ハイライトを入れる時、ペーパーかホイルで包みます。
その包んだペーパーかホイルの枚数が３５枚で
当店は￥７３５０がカット料金にプラスです。１枚が￥２１０計算ですが
１０枚以下同一料金。
カット代＋（５２５０＋２１００）と結果的には同じです。
ホイル１枚に付きハイライトは１～８本位、太さによって変わります。
それ位入れたのなら特別高くは無いと思います。
料金表示やレシートの表示が分かりずらいだけかも知れません。

ハイライトは、数や範囲（頭全体か、こめかみラインより上のみか）
にもよりますので説明は、求めた方がよろしいかと思います。
内訳を確認して下さい。