A美容師ではありませんが、回答させていただきます。


>>>どれくらい切ればくせが出てしまいそうだとか、ここまではストレートパーマがかかっているとか、分かるものでしょうか？>>>
分かります。わたしがこの前美容室に行った時は、髪をめくって、何ヶ月あてていないかをきっちりおっしゃっていました。私も質問者様と同じような髪の状態なので、よくわかります。


>>>ボリュームダウンでもくせが出なく、ストレートに近くなるでしょうか？>>>
なります。そのぐらい髪の毛が長ければ、質問者様がおっしゃっていたように、重みでまっすぐになります。ストパーをあてるより自然になって、そっちの方がいいと思います。


>>>美容師さんの腕は違うものでしょうか？>>>
そうとも限りません。わたしの行っている美容室はカットは1000円、縮毛矯正は7000円、などすごく安いですが、いつも全部要望通りに切ってもらって満足しています。なので、値段と腕は比例しないと言えます。一概にはいえないので、実際に行ってみるのが1番だと思います。

参考になれば幸いです。